Sensum Gastrobar

Home2018-12-27T17:03:36+00:00

EL ESPACIO GASTRONÓMICO DE VICTOR PUCHADES

 

Victor puchades es un joven chef que ha apostado en Paiporta por desarrollar una gastronomía con alto sentido del sabor y de la sensibilidad, cualidades que desprenden todas y cada una de las elaboraciones que nos ofrece a través de la carta de Sensum. Pese a su edad Victor posee una larga experiencia entre fogones. El Restaurante Can Roig de Alcossebre, donde paso más de quince años, es quizás el local que más ha influido en la formación gastronómica de Victor.

Nuestro chef destaca por un enorme respeto al producto, generalmente cercano, de temporada, al que no intenta disfrazar, sino potenciar, para que cada uno de los elementos del plato se manifiesten con una gran personalidad, resaltando aromas, y sabores. Además, no pierde de vista el tradicionalismo, las raíces de nuestros mejores platos, a los que da una vuelta de tuerca presentándolos con una gran creatividad. Son platos con esencia, carácter y una gran riqueza de matices que han tenido una enorme aceptación entre los clientes del restaurante.

Pero una buena cocina necesita de unos buenos argumentos para presentarla al cliente. Ahí es donde entra el personal de sala, que debe conocer perfectamente el relato del chef para transmitirlo al comensal, logrando que este disfrute plenamente de la propuesta gastronómica. Este trabajo tan especial lo encabeza Shere, esposa de Victor y complemento imprescindible para que Sensum sea sobre todo un espacio para gozar de la oferta culinaria, para rememorar sabores de nuestra memoria histórica, para sorprendernos. Shere tiene una larga experiencia en este trabajo tan delicado y sabe cuidar perfectamente cada detalle, creando el ambiente perfecto para disfrutar plenamente de la buena mesa. No se entendería Sensum sin Victor o sin Shere..

LOS SIGUIENTES MENÚS  SON PARA UN MÍNIMO DE 10 PERSONAS Y CON RESERVA PREVIA (48-72 HORAS).

MENÚS EPECIALES CON RESERVA PREVIA DE 48-72 HORAS

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