CARTA DIGITAL

PICAR Y COMPARTIR

ENTRANTES FRIOS

ENSALADILLA DE SEPIA Y LIMA  9,20
ENSALADA DE VIEIRAS, MOSTAZA, JAMÓN DE PATO Y NARANJA  16,40
TOMATE DE TEMPORADA, VENTRESCA Y ACEITUNA DE KALAMATA 
13,75
TERRINA DE FOIE CASERO, HIGOS Y PX  14,00
JAMÓN IBÉRICO «100 gr.» (75% CAMPO) 15,70
BURRATA, BERENJENA A LA LLAMA Y HUEVAS DE ATÚN  13,00
QUESOS CURADO DE OVEJA Y ARROPE 11,75
ANCHOA DE SANTOÑA  Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO (4ud)  12.90
CAPRICHO DE VACA MADURADA, A.O.V.E,  Y QUESO CURADO 14,90

ENTRANTES CALIENTES

BUÑUELO DE BACALAO CON ALL I OLI WASABI «UNIDAD» 2,80
FIGATELL DE SEPIA, COLA DE GAMBA Y ALGA WAKAME» 2 UNIDADES» 7,50
CROQUETA CREMOSA DEl DÍA «UNIDAD»
3,00
COCA DE PISTO, VELO DE PANCETA IBÉRICA, ALCAPARRA Y PARMESANO 13,50
PULPO A LA BRASA CON CREMOSO DE ALL I PEBRE 16,50
SETAS, HUEVO DE CORRAL A 64º, FOIE Y PATATAS PAJA  13,35

PESCADOS

 LOMO DE, POCHAS, PIPARRAS Y SUS  COCOCHAS 19,50
 ATÚN ROJO CON AJO BLANCO Y MANZANA  21,00
"Atún rojo congelado un mínimo de 24 a 48 horas a 20º bajo cero
 o inferior según dicta la normativa vigente" 
PESCADO (SEGÚN LONJA) A LA  BRASA 22.00
CALAMAR DE PLAYA, CARAMELO DE CEBOLLA Y MAYO-LIMA 18,00

ARROCES

ARROCES EN PAELLA (MÍNIMO 2 PERSONAS)

DE CARABINEROS Y MIGA DE PATO 21,00
DE SEPIA, COLA DE GAMBA Y VERDURAS TEMPORADA 14.60
CIGALA DEL Nº1, SETAS Y CHIPIRONES 18,50
NEGRO DE SEPIA SUCIA, CIGALAS Y AJOS TIERNOS
17,00
DE LANGOSTA Y VIEIRAS (por encargo) 26.00
DE PLUMA IBÉRICA, AJOS TIERNOS Y BOLETUS (CALDO DE COCIDO) 15,70

ARROCES MELOSOS (MÍNIMO 2 PERSONAS)

DE PULPO, TIRABEQUE Y COLA DE GAMBA 15,00
MELOSO DE CIERVO, SETAS Y FOIE 15.50
 MELOSO DE BOGAVANTE Y RAPE
20.00
MELOSO DE GAMBA ROJA Y SEPIA SUCIA
16,00
MELOSO DE PATO DESMIGADO, AJOS TIERNOS Y CEPS 14,50

FIDEUÁ (MÍNIMO 2 PERSONAS)

FIDEUÁ DE SECRETO IBÉRICO, SETAS Y AJOS TIERNOS 13,50
FIDEUÁ DE MARISCO (cigalas, navajas y gamba roja) 16.50
FIDEUA CON MIGA DE PATO, CEPS Y FOIE 14,50

Todos los arroces y fideuás de pescado y marisco contienen los alérgenos: Apio, crustáceos, pescado y moluscos. Todos los arroces y fideuás de carne contienen apio. El que contenga foie y ciervo ademas del apio también contiene sulfitos.

CARNES

ENTRECOT DE VACA A LA BRASA (300 gr.) 20,00
PALETILLA DE CORDERO (deshuesada a baja temperatura) 17,00
HAMBURGUESA IBÉRICA AHUMADA  
15,00
CANELÓN DE RABO DE VACA EN SU JUGO Y PARMENTIER DE BONIATO 18,50
SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA 23,00

POSTRES

FLAN DE QUESO AL VAPOR, YUZU Y NUECES GARRAPIÑADAS  6.00
TARTA SUFLÉ DE CHOCOLATE AL 72% CON TOFFEE Y HELADO DE BOURBON 6.75
MILHOJAS DE TURRON Y HELADO DE JIJONA
6,30
CRÉME BRULÉE DE FRUTA DE L APASIÓN
5,60
GRANITA DE MANGO AL CAVA 
6.50
CRUJIENTE DE PASTA FILO XL RELLENO DE CREMA PASTELERA  10.50
VER VINOS DE NUESTRA BODEGA