CARTA DIGITAL

PICAR Y COMPARTIR

ENTRANTES FRIOS

ENSALADILLA DE SEPIA Y CÍTRICOS  8,25
ENSALADA DE HOJAS VERDES CON ROAST BEEF, ENELDO, MOSTAZA Y PARMESANO  11.85
TOMATE DE TEMPORADA, VENTRESCA Y ACEITUNA DE KALAMATA 
12,75
STRACCIATELLA, PESTO, TOMATE SECO CON TONYINA DE SORRA 13,20
JAMÓN IBÉRICO «100 gr.» (75% CAMPO) 14.60
MATRIMONIO DE ANCHOAS Y BOQUERONES  12.80
QUESOS CURADO DE OVEJA Y ARROPE 9,80
FOIE «MICUIT» , KIKOS Y GEL DE MANZANA VERDE 12.90
CAPRICHO DE VACA MADURADA, A.O.V.E, QUESO Y TRUFA 14,00

ENTRANTES CALIENTES

BUÑUELO DE BACALAO CON ALL I OLI WASABI «UNIDAD» 2,00
FIGATELL DE SEPIA Y LANGOSTINOS  y ALGA WAKAME» 2 UNIDADES» 6,00
CROQUETA CREMOSA DEl DÍA «UNIDAD»
2.30
COCA DE ACEITE, PISTO, BACALAO FRITO Y HUEVO DE CODORNIZ 13,00
VELOUTE DE SETAS, MOLLEJAS DE TERNEA AL PX Y PARMESANO 12,30
ALBÓNDIGAS DE VACA MADURADA, CURRY ROJO Y GAMBA 15,60
PULPO FRITO CON TOQUE AHUMADO Y JUGO DE ALL I OLLI 16,00

PESCADOS

 BACALAO SALVAJE CON GUISO DE SUS COCOCHAS 16,00
LOMO DE ATÚN ROJO A LA BRASA, KABAYAKI Y PARMENTIER DE YUZU  19,00
PESCADO SEGÚN LONJA A LA  BRASA 17.00
CALAMAR DE PLAYA CON ROMESCU Y MAHONESA DE CÍTRICOS 15.50

ARROCES

ARROCES EN PAELLA (MÍNIMO 2 PERSONAS)

DE CARABINEROS, ALGAS Y RAPE 18,00
DE SEPIA, COLA DE GAMBA Y VERDURAS TEMPORADA  13.60
CIGALA DEL Nº1, SETAS Y CHIPIRONES 16,50
DE SEPIA SUCIA Y GAMBA ROJA 
15,00
DE LANGOSTA Y CALAMAR  DE PLAYA (por encargo) 24.00
DE PLUMA IBÉRICA, AJOS TIERNOS Y BOLETUS (CALDO DE COCIDO) 14,50

ARROCES MELOSOS (MÍNIMO 2 PERSONAS)

MELOSO DE MOLLEJAS  Y PESTO DE HIERBAS AROMÁTICAS  12.80
MELOSO DE CIERVO, SETAS Y FOIE 14.50
 MELOSO DE BOGAVANTE Y RAPE
19.00
MELOSO DE GAMBA ROJA Y SEPIA SUCIA
16,00
MELOSO DE PATO DESMIGADO, AJOS TIERNOS Y BOLETUS 14,00

FIDEUÁ (MÍNIMO 2 PERSONAS)

FIDEUÁ DE SECRETO IBÉRICO, SETAS Y AJOS TIERNOS 13,20
FIDEUÁ DE MARISCO (cigalas, navajas y gamba roja) 15.50

Todos los arroces y fideuás son para un mínimo de 2 personas. Los arroces y fideuás de pescado y marisco tienen los alérgenos de apio, crustáceos, pescado y moluscos y las fideuas y arroces de carne contienen todos apio

CARNES

ENTRECOT DE VACA A LA BRASA (300 gr.) 18.50
PALETILLA DE CORDERO (deshuesada a baja temperatura) 15,20
HAMBURGUESA IBÉRICA AHUMADA  
13,40
LINGOTE DE COCHINILLO CRUJIENTE, PERA CONFITADA Y TOQUES CANTONESES 
17,50
RAVIOLI DE PULARDA TRUFADO Y PECORINO  16,50

POSTRES

TARTA DE QUESO CREMOSA AL HORNO  6.00
SUFLÉ DE CHOCOLATE AL 72% CON VAINILLA BOURBON 6.50
MILHOJAS DE MANZANA ASADA, CREMOSO DE LECHE MERENGADA Y HELADO DE CANELA 
6,30
NUESTRA VERSIÓN DEL FLAN CON NUECES GARRAPIÑADAS
5,50
GRANITA DE PIÑA AL CAVA Y ALGODÓN DE FERIA
5.50
PASTELILLO CON CREMA DE VAINILLA, MANGO Y FRUTOS ROJOS  5.50
VER VINOS DE NUESTRA BODEGA